Cheesecake med jordbær - Cute CarbsCute Carbs

Cheesecake med jordbær

2. august 2014 in ♥ Kager

 

 photo cheesecake_opskriftmedjordbaer_zps2a0b4e19.jpg

Så er det tid til endnu en cheesecake på bloggen – denne gang med sommersøde jordbær. Jeg bliver aldrig træt af cheesecake, så da jeg skulle kreere en kage til min søster fødselsdag, blev det denne cheesecake, som heldigvis faldt i god jord hos resten af familien.

Friske jordbær er det perfekte match til den søde cheesecake, og de store stykker jordbær, som pynter rundt om kagen, komplimenterer rigtig fint jordbærgeléen på toppen.

Kiksebund
150 g digestive
80 g smeltet smør

Sådan gør du: Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør og pres massen til en bund i en springform (17 cm).

Cheesecake-masse
1 vaniljestang
100 g sukker
400 g flødeost
150 g græsk yoghurt (10%)
Saft fra en usprøjtet halv citron
3 husblas

Friske jordbær

Sådan gør du:

  • Pisk flødeost, græsk yoghurt, sukker og vaniljekorn sammen
  • Udblød husblas, smelt det over vandbad – brug citronsaft og lidt creme til at afkøle husblassen med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen, inden du tilsætter det i ostemassen
  • Skær nogle jordbær i halve stykker og læg dem langs kanten ovenpå kiksebunden, det er vigtigt, at de står helt tæt på kanten, inden du hælder ostecremen over kagen.
  • Sæt kagen i køleskabet i minimum en time

 

Jordbær-gelé:
150 g frosne jordbær
1 tom vanijlestang
3 spsk. sukker
2 husblas
8 spsk. vand

Sådan gør du:

  • Kog vand, jordbær, den tomme vaniljestang og sukker ved svag varme i ca. 10 minutter
  • Blend jordbær-massen og si den tilbage i gryden
  • Varm massen ved svag varme og tilsæt husblas – tag gryden af varmen og lad massen køle af under omrøring
  • Kom den afkølede jordbær-gelé på cheesecaken – og lad kagen stå på køl i minimum 5 timer – gerne natten over

OBS! Hvis du bruger en springform, der er større end 20 cm, så skal du nok overveje at lave halvanden eller dobbelt portion af denne cheesecake, så du ikke får en alt for flad kage. Jeg har brugt en springform, der er 18 cm.

 photo cheescakemedjordbaer_zps894fe0d1.jpg

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//indeholder affiliate links//

Share This Post

You Might Also Like

39 Comments

  • Reply Nadja 2. august 2014 at 11:02

    Åh Tóra, der er ikke nogen cheesecakes, som får mit mundvand til at løbe, lige så meget som dine gør! De ser altid så uhyggeligt lækre ud! Yummy 😛

    //Nadja
    Cinnamonplease.blogspot.dk

  • Reply Anna 2. august 2014 at 12:05

    Jeg er en lille smule i tvivl, cheesecake-masse punkt 2: “kom husblassen i blandingen” men under punkt 3: “tilsæt husblassen i ostecremen”. Og jordbær geléen punkt 2: skal man så først hælde det ud i en skål og blende, og derefter si det tilbage?

    • Reply Frk. Cute Carbs 2. august 2014 at 13:46

      Hej Anna. Jeg har beskrevet det lidt bedre nu, håber det giver mening. I forhold til geléen, så skal den først blendes og derefter igennem en si 🙂

    • Reply Anna 3. august 2014 at 12:40

      Tusind tak Frk. 🙂

  • Reply LinaR 2. august 2014 at 23:34

    Ser godt nok lækkert ud!
    Hor har du købt dine flag til kagen?

  • Reply Kathrine 8. august 2014 at 18:44

    Da jeg lavede cheesecake massen, begyndte den at klumpe, men kan mine creme have været for kold?

    • Reply Frk. Cute Carbs 9. august 2014 at 10:49

      Øv.. Det er helt sikkert noget med temperaturen på massen og husblas-massen, de skal helst have samme temperatur.

  • Reply Lise 11. august 2014 at 18:40

    Hejsa

    Jeg laver altid mine cheesecakes i springform og jeg spekulerer på hvordan filan du får dine ud af formen og over på et fad uden at den går i stykker?

    Mvh Lise

    • Reply Frk. Cute Carbs 11. august 2014 at 22:25

      Hej Lise – jeg laver dem direkte på fadet, altså i en springform, bare uden bunden 🙂 Kh Tóra

  • Reply Julie Tofte Johnsen 2. september 2014 at 15:49

    Min datter skal døbes på lørdag og jeg ville meget gerne lave denne jordbær cheesecake (blandt andre) til dåben. Men for ikke at blive alt for stresser tænkte jeg om jeg mon kunne lave den idag/imorgen? Hvad er din erfaring med holdbarhed af denne cheesecake? Kan jeg evt. eller er det bedst jeg venter til torsdag? Jeg lavet også en Tarte au Citron, men den kan enten fryses (uden marengs) eller holde 3 dage på køl er min erfaring.

    Ellers vi, jeg bare lige sige tak for en super blog, med mange dejlige fristelser.

    Mvh Julie

    • Reply Frk. Cute Carbs 2. september 2014 at 20:14

      Hej Julie – hvor hyggeligt med barnedåb, håber, I får en god dag. Jeg ville vente med at lave kagen til torsdag, så er den med garanti god lørdag. Tak for de søde ord om bloggen 🙂

  • Reply Christina Lehnemann 1. oktober 2014 at 20:11

    Hej. Skal den tomme vanillestang blendes med i jordbærgele? Eller skal den tages op inden ??

    Glæder mig til at lave denne meget fine kage

  • Reply Mere kage -opskrift på jordbær cheesecake | csnabela 7. oktober 2014 at 21:45

    […] Opskriften finder i her […]

  • Reply Lars borup 26. december 2014 at 17:52

    Skal den være sød i smagen ?

    • Reply Frk. Cute Carbs 29. december 2014 at 13:03

      Ja, den er ret sød, men ikke for sød, synes jeg 🙂

  • Reply Ida-Marie 10. januar 2015 at 9:53

    Hej Tóra

    Jeg skal til at købe ind til din kage, men der er lille ting jeg lige skal være 100% sikker på. Din spring for har en diameter på17 cm? Og det er ikke dens radius der er 17 cm? 🙂
    Nu er minspring form 24 cm i diameter, vil du så anbefale at lave halvanden eller dobbelt så meget? 🙂

    • Reply Frk. Cute Carbs 10. januar 2015 at 14:48

      Hej – ja, vil anbefale, at du laver halvanden portion, så kagen får lidt højde 🙂 Min form er nemlig meget lille 🙂

  • Reply Sarah 9. marts 2015 at 20:00

    Denne cheesecake ser super lækker ud! Jeg står desværre i den situation at jeg ikke er indehaver af en blender. Tror du, at det ville gå uden at jordbærene bliver blendet til geléen? 🙂

    • Reply Frk. Cute Carbs 10. marts 2015 at 15:01

      Ja, det går helt fint, du kan evt. mose dem lidt med en gaffel.

      • Reply Sarah 10. marts 2015 at 21:22

        Super, tak! Det prøver jeg! 🙂

  • Reply Sarah 24. marts 2015 at 20:37

    Jeg lavede denne cheesecake til nytår, og skal lave den igen til fest på lørdag. Min gele blev dog ret grumset, og din ser mere blank og gennemsigtig ud. Kan du forklare mig hvorfor? Jeg har gjort præcis som i opskriften 🙂
    Jeg har forresten skiftet digestive kiksene ud med oreo, og det var et kæmpe hit :smiley:

    • Reply Frk. Cute Carbs 26. marts 2015 at 9:01

      Hej Sarah. Når jordbærsaften kommer igennem et si, er det vigtigt, den bare selv står og løber, ikke noget med at presse jordbærrene med en ske, det giver mere grums, ved ikke, om det måske er forklaringen? Lækkert med Oreo

  • Reply Stine 5. april 2015 at 14:37

    Sikke nogle lækre kager du laver! Jeg kunne ikke vælge, så jeg har blandet denne opskrift med din double chokolade cheesecake og er ret spændt på resultatet 🙂 Dog må jeg lige høre dig ad, siden din gele ser noget klarere ud end min. Jeg har blendet den og fulgt opskriften til punkt og prikke. hvad sier du massen igennem? Er det virkelig en almindelig si, eller bør man fx bruge kaffefilter? Eller kan jeg havde blendet massen for meget?

  • Reply Stine 5. april 2015 at 20:59

    Sikke mange lækre kager du laver! Jeg kunne ikke bestemme mig, så jeg endte med at blande denne opskrift med den med double chokolade, hvor jeg brugte jordbærgeleen herfra. Dog har jeg et spørgsmål. Jeg gjorde præcis som opskriften siger, men min gele blev ikke ligeså klar som din.. Kan jeg enten have blendet massen for meget eller have siet den i en si, med “for store” huller? Skal det måske sies igennem et kaffefilter? 😕

  • Reply Alberte 16. juni 2015 at 15:23

    Hej!! 😀
    for det første – FANTASTISK blog, lavet mange .. rigtig mange af dine kager og altid er de faldet i super god jord!! så tak 😀
    Men lige et spørgsmål til cheesecake, vil rigtig gerne have den med i sommerhus, men der er en times kørsel, kan det på nogle måder lade sig gøre uden den går i smudder? Måske hvis jeg lader springformen blive siddende på?
    håber du ser det, skal nemlig bruge den i weekenden, go dag
    mange hilsner fra Alberte 🙂

  • Reply Sarah 31. juli 2015 at 18:42

    Hej Tóra.

    Jeg har lige et enkelt spørgsmål, når man skal lave jordbær Geleen står der at man skal tilsætte husblassen, men der står ikke at den skal i blød først, kan man godt bare tilsætte husblassen uden den har været i blød?
    Og lækker blog!!

    Hilsen Sarah

    • Reply Frk. Cute Carbs 31. juli 2015 at 20:52

      Hej, ja, du kan godt tilsætte husblas, uden at det har været i blød, men du kan også sætte i blød, når massen det kommer ned i er så varm, så smelter det uanset hvad 🙂 Tak – dejligt du kan lide bloggen 🙂 Vh Tóra

  • Reply Sofie 11. september 2015 at 20:33

    Hej 🙂 . Rigtig flot kage, den må jeg igang med 🙂 . jeg har en springform på 26. Vil du anbefale halvanden eller dobbelt portion ?:) . Og hvilke “pinde” har du brugt til at holde det fine pynt med?

  • Reply Sandra 1. april 2016 at 16:41

    Hej:) Skal bunden ikke bages..?

  • Reply Maja 11. april 2016 at 9:13

    Hvor mange personer er kagen ca til?

  • Reply Anne 3. januar 2017 at 10:36

    Du bruger græsk yoghurt hvor mange andre bruger flødeost. Ændrer det på smagen ift. klassisk cheesecake med flødeost?

  • Leave a Reply

    Back to top