Påske: Marcipanæg med lakridsganache - Cute CarbsCute Carbs

Påske: Marcipanæg med lakridsganache

19. april 2014 in ♥ Kager

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_1_zps81ed918e.jpg

Vejret er smukt, familien fra Færøerne er i København, og jeg nyder et par fridage med hygge og masser af søde påskeindslag! Jeg har bl.a. lavet marcipanæg med lakridsganache overtrukket med hvid chokolade – det er jo ikke rigtig påske, hvis jeg ikke har hjemmelavede marcipanæg på køl. De fine marcipanæg smager vildt lækkert – synes det salte fra lakridsen komplimenterer den søde marcipan helt perfekt, så hvis du ikke allerede har lavet påskeæg, så anbefaler jeg disse, især til dig, der er vild med lakrids og hvid chokolade!

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_paaske_zps9045c1d8.jpgLakridsganache:
50 g fløde
20 g sød lakridssirup (Johan Bülow)
1/2 tsk. rålakridspulver (Johan Bülow)
60 g hvid chokolade

Sådan laver du lakridsganache:

  • Hak den hvide chokolade
  • Bring fløde, lakridssirup og rålakridspulver i kog i en gryde
  • Hæld den varme lakridsmasse over den hvide chokolade og pisk, indtil chokoladen er smeltet
  • Kom creme i en sprøjtepose og stil den på køl i mindst tre timer

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_2_zps5685abce.jpgMarcipanæg med lakridsganache i midten overtrukket med hvid chokolade:
Du skal bruge: Marcipan, 200 g hvid chokolade (fx Valrhonas Ivoire), lakridsganache, frysetørrede hindbær og rålakridspulver

Sådan gør du:

  • Form 12 marcipanæg – ca. 40 g stykket
  • Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til, at du kan sprøjte lakridsganache i marcipanægget. Form det derefter til et fint æg igen
  • Temperer den hvide chokolade over vandbad og overtræk marcipanæggene med chokoladen. Pynt med frysetørret hindbær og rålakridspulver

 

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_zpsd2e16635.jpg

Share This Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Sysleren 19. april 2014 at 23:38

    Det var da en helt genial måde at få flydende fyld i påskeæggene. Jeg har lavet nogen med praliné og forsøgte mig med at fryse det først for at kunne pakke marcipanen udenom. Det blev dog aldrig helt godt, og æggene blev noget uformelige.

  • Reply Cathrine Koefoed 4. maj 2014 at 0:34

    Jeg følger ivrigt med på bloggen 🙂

    Jeg er selv stifter af en nytænkende yogablog, som måske ville være noget for dig? http://www.cathrineyoga.dk

    Kh Cathrine Koefoed 🙂

  • Leave a Reply

    Back to top