Burgerboller – perfekte til pulled pork - Cute CarbsCute Carbs

Burgerboller – perfekte til pulled pork

14. september 2013 in ♥ Brød

 photo burgerbolle_3_zps61c25d34.jpg

Pulled pork er en af mine absolut yndlingsretter, og det kræver en rigtig god burgerolle for at fuldende en omgang pulled pork, og det synes jeg er lykkedes ganske glimrende med disse burgerboller. De er saftige, luftige og har en lækker skorpe. De kan selvfølgelig også bruges til en god kyllinge- eller oksekødsburger, og så kan de sagtens fryses.

Burgerbollerne er absolut bedst, hvis dejen får lov til at stå natten over i køleskabet, så husk det, når du planlægger en lækker burger til aftensmad.

Opskrift på burgerboller
12-14 burgerboller af 100 g.

6 dl vand
500 g hvedemel
170 g durummel
90 g sigtemel
50 g fuldkorns hvedemel
0,5 dl olivenolie
10 g gær
20 g salt

 photo burgerbolle_dej_zpsa80ab217.jpg

Sådan laver du burgerbollerne

  • Ælt alle ingredienserne sammen i 10-12 minutter – gerne i en rørmaskine
  • Sæt dejen i køleskabet natten over
  • Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå i ca. to timer ved stuetemperatur, inden du former burgerbollerne
  • Sæt burgerbollerne på en bageplade med bagpapir, og lad dem stå i en halv time
  • Tryk bollerne lidt flade, inden du drysser med mel eller sesamfrø
  • Lad burgerbollerne hvile i yderligere en time
  • Bag dem ved 235 garder (varmluftsovn) i 8-10 minutter

Tip! Hæld ca. 2 dl vand i bunden af den brandvarme ovn, så der opstår damp, det giver en ekstra god skorpe. photo burgerbolle_pulledpork_zps6cb1241c.jpg

Share This Post

You Might Also Like

13 Comments

  • Reply Anja 14. september 2013 at 23:48

    De ser super lækre ud! Hvad med din opskrift på pulled pork? Kan vi få lokket den ud af dig? 🙂

  • Reply pilla 16. september 2013 at 7:54

    Vilka läckra bullar! Ser jättegoda ut!

  • Reply Mette 1. april 2014 at 12:47

    Kan det passe at dejen ikke skal æltes igen inden man former bollerne,
    Dejen var utrolig klistret, kan man undgå det eller hvad gør man.

    • Reply Cute Carbs 3. april 2014 at 11:15

      Det er en meget klistret dej, og det er også det, der gør, at burgerbollerne bliver lækre. Det er vigtigt, at luften ikke bliver slået ud af dejen 🙂

  • Reply Camilla 18. juni 2014 at 23:18

    Super lækkert, det må prøves, men må lige høre dig- den opskrift du bruger på pulled pork, laver du da altid nakkestegen på grill? Kunne være skønt hvis jeg også kunne gøre det i ovn, men hvor lang tid og hvor mange grader? 🙂 Tak for nogle skønne opskrifter :-))

    • Reply Frk. Cute Carbs 5. juli 2014 at 13:52

      Jeg plejer at lade mig inspirere af Brdr. Prices opskrift:)Og jeg gør det i ovn ca. 12 timer ved 110 grader.

  • Reply pernille 28. juni 2014 at 12:04

    Øv, det kunne have været rart at læse længere oppe i opskriften, at man ikke skulle slå luften ud af dejen, og at den var meget klistret…. 🙁

  • Reply Line 4. december 2016 at 21:39

    Jeg har lige lavet dine burgerboller til en god gang flæskestegssandwich – de er SÅ lækre!! Har prøvet mig igennem en del opskrifter på burgerboller gennem tiden, men den her er godt nok en keeper! I need search no more:-D

  • Reply Malene Christensen 15. februar 2017 at 22:17

    Hej.
    Vil det sige at når dejen har stået ude 2 timer ca kan man så tage med en våd ske og “sætte” dem på pladen eller må man stadig rulle dem?

  • Reply Charlotte 26. september 2017 at 11:46

    Hejsa.
    Skal man putte vandet i, lige inden bollerne skal i ovnen, eller når man tænder ovnen?

    • Reply Cute Carbs 26. september 2017 at 21:22

      Hey, vandet skal i, når ovnen er opvarmet og lige inden, du sætter bollerne ind 🙂

    Leave a Reply

    Back to top