Flødeboller med rabarberskum + konkurrencetip! - Cute CarbsCute Carbs

Flødeboller med rabarberskum + konkurrencetip!

21. juni 2013 in ♥ Desserter / ♥ Konfekt

 photo floedeboller_rabarber_zps604c3079.jpg

Jeg er kæmpe marcipan-fan, synes marcipan gør en kage ekstra saftig og smagfuld, og så kan jeg også godt lide det i konfekt – det er nok min yndlings konfekt-ingrediens. Jeg bruger for det meste Odense Marcipan, så da jeg fornylig blev spurgt, om jeg ville lave to opskrifter med marcipan fra dem og fortælle jer, om den fedeste konkurrence, de lige har sparket i gang på deres hjemmeside, dansede mit lille marcipan-hjerte en lille dans, og jeg begyndte med det samme at tænke på hjemmelavede flødeboller med smag af sommer…

Jeg holder i øjeblikket ferie på Færøerne, så jeg har masser af tid til leg og afslapning i køkkenet – i går kreerede jeg disse lækkerbidskener! Flødeboller med marcipanbund, rabarberskum overtrukket med en godt lag hvid chokolade – de smagte som en drøm. Det må være den ultimative flødebolle – når man som jeg elsker marcipan, rabarber og hvid chokolade. Nå ja – og flødeboller! MUMS!

 photo rababer_floedeboller_zps8b95e6c0.jpg

Inden I får opskriften på flødebollerne, så skal I selvfølgelig lige tippes om den søde konkurrence, som Odense Marcipan kører på deres hjemmeside lige nu. De er nemlig på jagt efter de ultimative marcipan-fans og deres bedste juleopskrifter med marcipan eller et andet produkt fra Odense Marcipan. Det er supernemt at deltage, du skal blot klikke dig ind på dette link – uploade din opskrift sammen med et billede, og så er du automatisk med i konkurrencen om et konditorkursus hos Odense Marcipans chefkonditor Peter Kofod. Og du kan blive en af de tolv heldige, der får en opskrift med i Odense Marcipans jule-opskriftshæfte. Held og lykke til jer, der deltager!

 photo floedeboller_rabarber_hvid_chokolade_zps80d685e4.jpg

Opskrift på flødeboller med rabarberskum!

Lav en koncentreret rabarberkompot:
100 g vinrabarber
3 spsk. vand
2 spsk. sukker

Kog rabarberne helt møre – og mos dem fint med en gaffel. Sæt rabarberkompotten i køleskabet og lad den blive helt kold.

Sådan laver du flødebollernes marcipanbunde:

200 g marcipan

  • Rul marcipanen til en smal jævn rulle og skær i ca. 16-18 skiver
  • Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter
  • Lad marcipanbundene blive helt kolde

Sådan laver du flødebolleskum:
3,5 æggehvider
0,7 dl vand
200 g sukker

  • Kog vand og sukker for fuldt blus i to minutter
  • Pisk æggehviderne let sammen
  • Tilsæt sukkerlagen lidt ad gangen, mens den stadig er varm – og pisk i massen hele tiden
  • Pisk i ca.15 minutter til massen er helt stiv

Sådan laver du flødeboller:

  • Vend fordigtigt rabarberkompotten sammen med skummet
  • Form fine flødeboller ved at bruge en sprøjtepose til at sprøjte rabarberskum på marcipanbundene
  • Lad skummet stå og tørre i en halv time, inden flødebollerne bages ved 180 grader i 5 minutter
  • Når flødebollerne er afkølede, overtrækkes de med en masse tempereret hvid chokolade (300-400 g)
  • Drys evt. lidt frysetørret hindbær, jordbær eller rabarber på toppen af flødebollerne

 Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

//Sponsoreret indlæg//
 photo floedeboller_rabarberskum_zpsac46a0e5.jpg

Share This Post

You Might Also Like

16 Comments

  • Reply Mie Blomberg 21. juni 2013 at 17:52

    Det ser jo alt for lækkert ud! Jeg sidder her og bliver helt sulten 🙂

    • Reply cutecarbs 21. juni 2013 at 18:42

      Tak 🙂

  • Reply Piskeriset 21. juni 2013 at 19:28

    Uha, de ser gode ud! Hvad er det, du har drysset på?

  • Reply Maria 22. juni 2013 at 9:36

    Uhm de ser dejlige ud!!:-) Hvordan overtrækker du dem? Vender du flødebollen i chokoladen, eller? Synes ikke rigtig det vil lykkes for mig!

  • Reply Maria Christiansen 22. juni 2013 at 12:22

    Hvordan overtrækker du dem? 🙂

  • Reply Anne 22. juni 2013 at 22:40

    Hvor er de smukke at se på!

  • Reply Malene 23. juni 2013 at 11:08

    Mmmh de ser lækre ud!
    Du skriver at du sætter dem i ovnen med skum på i fem minutter? Er der nogen speciel grund til det? Jeg plejer nemlig bare at lade dem stå og tørre i en time og så bare overtrække dem 🙂

  • Reply Viola 24. juni 2013 at 17:02

    Wow hvor ser det lækkert ud!

    http://creme-av.blogspot.dk/

    • Reply cutecarbs 24. juni 2013 at 17:17

      Tak 🙂

  • Reply Rikke Friis 26. juni 2013 at 21:30

    Hej 🙂

    Jeg har brug for et godt råd. 🙂 Jeg holder snart studentergilde og har allerede besluttet at lave dine banancupcakes med limefrosting. Derudover vil jeg lave en kage jeg kan overtrække og pynte med en klassisk studenterhue.

    Og så ville jeg bare høre en eksperts syn på hvilken type kage jeg skal vælge til “hue kagen”? Lagkage, sandkage osv.

    Kunne virkelig godt bruge noget hjælp!

    Knus, Rikke

  • Reply Sabrina 2. juli 2013 at 22:53

    Nøøøj hvor lyder det bare sindssygt lækkert! Dem bliver jeg virkelig nødt til at prøve af 🙂

  • Reply Pernille 10. november 2013 at 20:29

    Forstår ikke hvordan det kan lade sig gøre at skummet skal i ovnen i 5min?? Smelter det ikke??

    • Reply Cute Carbs 10. november 2013 at 21:47

      Nej, det tørrer i ovenen, men det kan også stå en time på bordet og tørre.

  • Reply Sara Lilja 3. juli 2014 at 13:49

    Hej Tóra! De ser jo for sindssygt lækre ud! Da jeg tilfældigvis har en omgang rabarber liggende derhjemme, tror jeg jeg vil forsøge mig med disse i aften. Ville bare lige høre, hvordan du opbevarer dem (hvis det usandsynlige skulle ske og de ikke bliver spist på stedet ;)?

    • Reply Frk. Cute Carbs 5. juli 2014 at 13:49

      Hej Sara Lilja 🙂 Beklager mit sene svar – de er måske allerede lavet og spist 🙂 Men jeg plejer at opbevare dem på køl.

    Leave a Reply

    Back to top