Chokorug - perfekt snack! - Cute CarbsCute Carbs

Chokorug – perfekt snack!

15. april 2013 in ♥ Brød

Kender I de der vildt lækre rugboller med chokoladestykker fra Lagkagehuset – chokorug hedder de? De smager superlækkert, og jeg har fået flere henvendelser fra mine søde læsere, der godt kunne tænke sig en opskrift på chokorug, så de kan lave dem derhjemme. Nu har jeg lavet min helt egen version, så her får I en lækker opskrift på chokorug a la Cute Carbs. Fortæl mig endelig, hvad du synes, hvis du prøver dem 🙂

 photo foto_2_zpsc7e4db87.jpg

Opskrift på chokorug

Ca. 25 stykker

Begynd med at lave en fordej:
10 g gær
3 dl koldt vand
200 g hvedemel
200 g rugmel

Ælt alle ingredienserne godt sammen og lad dejen stå tildækket natten over ved stuetemperatur.

 photo knaekkederugkerner_zpsf3ef6c24.gif
Iblødsætning af kernerne
150 g knækkede rugkerner
100 g hørfrø
65 g solsikkekerner
5 dl kogende vand

Det er meget vigtigt, at kernerne bliver sat i blød, det er især rugkernerne, der er meget hårde, og de kan nemt knække en tand, hvis de ikke har været i blød. Lad kernerne og det kogende vand stå i halvanden time.

Ælt nu den færdige chokorug-dej
220 g grovhakket mørk chokolade
15 g havsalt
5 g maltsirup
2 tsk. usødet kakaopulver

  • Ælt kernerne, fordejen med chokolade, maltsirup, salt og kakaopulver til du har en jævn dej
  • Form nu små chokorug (ca. 65 g). TIP! Dejen er meget klistret, så sørg for, at hænderne hele tiden er våde, så du ikke har dej over det hele
  • Vend rugbollerne i groft hakkede hasselnødder – 350 g hasselnødder
  • Lad chokorug-bollerne hæve tildækket i to timer

Bag med damp

  • Varm oven op til 280 grader
  • Sæt bagepladen med chokorug i ovnen og hæld ca 2 dl vand i bunden af den brandvarme ovn, så der opstår damp
  • Sæt temperaturen ned til 200 grader og bag bollerene i 40-45 minutter

Håber, I kan lide de hjemmelavde chokorug med de dejlige chokolade stykker, jeg synes, de er helt perfekte som en hurtig snack på vej i skole, arbejde eller bare når lækkersulten melder sig om eftermiddagen.

 photo foto_3_zps75ff3293.jpg

 

Share This Post

You Might Also Like

46 Comments

  • Reply katrine 16. april 2013 at 10:55

    Kan de fryses? 🙂

    • Reply cutecarbs 17. april 2013 at 15:51

      Ja, de kan godt fryses:)

  • Reply Lillian 16. april 2013 at 12:06

    MUMS, hvor ser de lækre ud. Jeg har altid en surdej stående i køleskabet til mine rugbrød… Mon ikke, jeg kan anvende den?
    Sæt i gang:)

    • Reply cutecarbs 16. april 2013 at 22:08

      Overskudsagtigt med surdej:) Det kan du helt sikkert bruge – god bagelyst:) Kh Tóra

    • Reply Heidi 10. januar 2017 at 18:12

      Hvor meget surdej skal man bruge istedetfor gær?

      • Reply Frk. Cute Carbs 16. januar 2017 at 9:33

        Hej, det ved jeg desværre ikke, har ikke prøvet med surdej.

  • Reply louiogbearnaisen 16. april 2013 at 13:35

    Oh ya, dem kender jeg alt for godt – de skal altid med hjem, når jeg sniger mig i lagkagehuset 🙂

    • Reply cutecarbs 16. april 2013 at 22:16

      De er SÅ gode;)

  • Reply Malene 16. april 2013 at 14:47

    Varmluftsovn eller alm. ovn? 🙂

    • Reply cutecarbs 16. april 2013 at 15:58

      Almindelig 🙂

  • Reply Ravfood 16. april 2013 at 16:59

    Det var da nogle virkelig lækre boller til madpakken. Jeg har lige fået fat i noget 90% chokolade fra Summerbird, som jeg tror kunne passe rigtig godt her til. Ikke for sødt og med en meget kraftig chokoladesmag 🙂
    PS Og så er jeg helt vild med din Quooker
    Kh Kathe

    • Reply cutecarbs 16. april 2013 at 22:07

      Mums for en lækker chokolade, du har fået fingre i – lyder helt perfekt til rugbollerne:) Kh Tóra
      PS: Er også vildt glad for den:)

  • Reply Christina 16. april 2013 at 19:48

    De ser lækre ud 🙂 Hvor mange boller bliver der ud af opskriften?

    • Reply cutecarbs 16. april 2013 at 22:04

      Ca. 25 stk:)

    • Reply Christina 17. april 2013 at 11:00

      Tak for svar 🙂

  • Reply Camilla 16. april 2013 at 20:15

    Lyder simpelthen så lækkert 🙂
    Jeg skal lige være sikker på, at jeg har forstået det rigtigt. Er det 2 dl koldt vand man smider i en bradepande nedenunder bradepanden med chokobollerne?

    • Reply cutecarbs 16. april 2013 at 22:03

      Lige præcis:) God bagelyst!

  • Reply Anne 17. april 2013 at 14:28

    De ser virkelig lækre ud – dem må jeg prøve!
    Jeg har bare lige et spørgsmål, der hvor du skriver; ælt kernerne, fordejen med chokolade, maltsirup, salt og kakaopulver til du har en jævn dej.
    – Hælder du vandet fra kernerne inden du ælter dejen sammen eller tager du vandet med? 🙂

    • Reply cutecarbs 17. april 2013 at 15:51

      Hej Anne – kernerne “suger” alt vandet i sig, så der er næsten intet vand tilbage – men ja, alt skal i dejen 🙂

  • Reply anna 18. april 2013 at 6:09

    hej. når du skriver natten over, hvor mange timer er det ca? jeg tænker om man kunne lave fordejen om morgenen og så bage bollerne om aftenen? mvh anna

  • Reply Anna 18. april 2013 at 7:27

    Hej. Når du skriver natten over ift. hvor længe fordejen skal stå, hvor mange timer er det så? Jeg overvejer om man kan lave fordejen om morgenen og så bage dem om aftenen?
    Mvh
    Anna

    • Reply cutecarbs 18. april 2013 at 21:28

      Det må meget gerne være minimum 10 timer:)

  • Reply Ayoe 18. april 2013 at 14:05

    Mmm, de ser SÅ gode ud! Jeg har en fordej stående og glæder mig til at bage bollerne i aften… Men, det er ikke kun bollerne der ser gode ud – de der skåle du bruger er jeg helt vild med, hvor er de mon fra?

    • Reply cutecarbs 18. april 2013 at 21:48

      Håber, de bliver gode:) Skålene har jeg købt hos nordhjem.dk, men det er to er siden, så jeg tvivler på, om de stadig har dem – men de er fra House Doctor:) Er meget glad for den.

  • Reply Lærke 30. april 2013 at 21:01

    Mega lækkert, er allerede igang med fordejen (: men her er spørgsmålet: kan jeg bruget skårne rugkerner istedet for knækkede rugkerner?

    Kh Lærke

    • Reply cutecarbs 30. april 2013 at 21:42

      Det kan du sagtens 🙂 God fornøjelse!

  • Reply Camilla Frederikke 15. maj 2013 at 15:15

    Mmmh, de boller ser virkelig lækre ud!

    Je ghar selv prøvet at lave nogle boller magen til dine – har dog ændret lidt i opskriften, men de blev også rigtig lækre!!!

    Tak for en dejlig opskrift! 😀

    Jeg poster linket til min blog nedenunder, så du/I kan se, hvordan mine snackboller endte! 🙂

    http://camillafrederikke.blogspot.dk/2013/05/dark-chocolate-bun-snacks.html

    xx

  • Reply Karin 6. juni 2013 at 15:00

    Når du skriver hæld vand i bunden af ovnen, så mener du forhåbentlig i en skål??? Ellers sejler ovnen???

    • Reply cutecarbs 9. juni 2013 at 7:48

      Nej, jeg mener i bunden af ovnen, så der opstår damp – men det er ikke en nødvendighed for rugbollerne, det giver bare en ekstra god skorpe:)

  • Reply Nanna 21. juni 2013 at 19:20

    Jeg er simpelthen nødt til at spørge: Hvor har du købt de fede skåle? Jeg elsker farver, og de er simpelthen noget af det fedeste jeg har set længe!

    VH

  • Reply Chokorug 13. juli 2013 at 16:18

    […] Hvis I vil give jer i kast med en dej fra bunden, så find den hos Cute Carbs. […]

  • Reply Caro 15. august 2013 at 15:19

    HEJ HEJ – Kan man bruge noget andet i stedet for maltsirup? Ved ikke lige hvor jeg kan købe det osv. 🙂 Vh Caroline

    • Reply cutecarbs 20. august 2013 at 22:23

      Du kan bl.a. købe maltsirup hos Meyers 🙂 Jeg synes personligt, det er ret vigtigt med malt i dejen… Måske findes der et alternativ, men jeg ved det desværre ikke.

  • Reply Emilie 23. januar 2014 at 14:12

    Jeg har lige bagt dem, de er super lækre! Lavede selv maltsirup af mørk øl og farin, og synes resultatet blev ganske vellykket 🙂

    • Reply Cute Carbs 26. januar 2014 at 16:23

      Dejligt – og meget overskudsagtigt med hjemmelavet maltsirup, sejt!

    • Reply Sandra 12. februar 2016 at 13:01

      Jeg forsøgte mig også med hjemmelavet maltsirup, blev dog at for klistret, tror jeg gav den lidt for meget :-S

  • Reply Line Hansen 10. marts 2014 at 20:42

    Jeg bagte dem i weekenden og de er virkelig lækre.
    Jeg prøvede også og lave dem uden chokolade og kakao, men med lidt 5-gryns blanding i og på toppen, de blev til super lækre rug sandwich boller 😉

  • Reply Malin 11. april 2014 at 17:10

    Jeg hapset lige nogle rugchokoboller fra lagkagehuset, og havde fuldstændig glemt hvor lækre de er! Så nu fik jeg helt lyst at prøve det der hjemme! Og dine ser vildt gode ut! 🙂 Ligner de smagsmessigt nogenlunde på lagkagehusets?

    • Reply Cute Carbs 14. april 2014 at 9:39

      Ja, de ligner rigtig meget i smag og konsistens 🙂

  • Reply Cecilie Binau 6. april 2015 at 20:35

    Har lige taget en omgang ud af ovnen, og de ser helt vildt lækre ud – glæder mig til at smage dem! 🙂

  • Reply Merete Køhl 27. juli 2015 at 20:10

    De smager helt vildt godt. Tænkte kan man bage en stor portion og fryse ned?

  • Reply Sandra 12. februar 2016 at 15:57

    Virkelig lære rugboller og rigtig god opskrift. Har lige bagt dem og de blev super lækre. Kom dog lid mindre hasselnødder i, da de er meget dyre for tiden. Det blev også fint.

    • Reply Frk. Cute Carbs 12. februar 2016 at 21:17

      Dejligt, de blev et hit. Ja, de er mega dyre, og man kan sagtens klare sig med færre hasselnødder 🙂

  • Reply Johanne 6. oktober 2016 at 16:06

    Hej. Kan man bruge mandler i stedet, hvis man ikke kan tåle hasselnødder?

  • Leave a Reply

    Back to top