Flødekarameller med et drys af lakrids - Cute CarbsCute Carbs

Flødekarameller med et drys af lakrids

17. december 2012 in ♥ Konfekt

Photobucket

Jeg har lavet de lækreste karameller, som faktisk er supernemme at kreere. De er seje, cremede og tilpas søde, og så har de fået et twist af lakrids i bunden og på toppen. Glæder mig til at byde julegæsterne på de små og meget delikate flødekarameller.

Opskriften:
Ca. 40 stk

3 dl fløde 38 %
50 g. glukosesirup
150 g. sukker

Raw Liquorice Powder

Photobucket

Sådan gør du:
Kog alle ingredienserne indtil karamellen er gylden og tyktflydende. Rør i den med jævne mellemrum – rør ekstra meget, når den begynder at tykne. Karamellen er færdig, når den er gylden og sej, og så skal den være omkring 122 grader.

Beklæd en aflang bageform (31 x 11) med bagepapir og drys med Raw Liquorice Powder. Hæld den varme karamel i bageformen og drys igen med Raw Liquorice Powder. Lad karamellen afkøle ved stuetemperatur et par timer.

Udskær karamellerne i ca. 3 x 2 cm. Pak karamellerne ind i cellofan og bind evt. et fint bånd på siderne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Share This Post

You Might Also Like

23 Comments

  • Reply Franziska Christensen 17. december 2012 at 21:38

    Ser rigtig lækkert ud! Lyder spændende med smagen af flødekaramel og lakrids. Måske jeg skulle prøve at lave det! Er det egen opskrift?

    • Reply cutecarbs 17. december 2012 at 21:46

      Skøn kombination – go for it 🙂 Ja, det er min egen opskrift, har prøvet lidt forskelligt, men synes disse er perfekte i konsistens og sødme 😉

  • Reply Birgitte 18. december 2012 at 15:12

    Hej.
    Rigtig lækker opskrift som jeg lige har afprøvet. Jeg har dog et problem; jeg kan næsten ikke få massen af bagepapiret. Nu har jeg prøvet at ligge det ind i køleskabet, for at se om det hjælper. Hvordan fik du dine af?

    • Reply cutecarbs 18. december 2012 at 15:17

      Jeg kunne bare løfte min af bagepapiret uden problemer, så jeg håber, det lykkes 🙂 Men brug evt. en kniv til at løsne karamelmassen. Kh Tóra

  • Reply Maria Silje 18. december 2012 at 16:11

    uuuuh mums!

    • Reply cutecarbs 18. december 2012 at 21:14

      🙂 De smager vildt godt 🙂

  • Reply Frederikke 19. december 2012 at 14:49

    Hej – Jeg lavede de super lækre karameller igår – mit eneste problem er at jeg har dem samlet i en skål, og de løber sammen/klister sig sammen. har jeg gjort noget forkert? 🙂

    • Reply cutecarbs 23. december 2012 at 19:24

      Nej, jeg tror ikke, du har gjort noget forkert, men det ville nok være en god idé at pakke hver enkel ind i cellofan eller bagepapir, så klistrer de i hvert fald ikke sammen 🙂

  • Reply Charlotte 20. december 2012 at 20:49

    Smagen er rigtig fin, men hos mig blev de sten hårde.. har du nogle tips til hvordan man undgår det? Eller er det meningen?

    • Reply cutecarbs 20. december 2012 at 21:12

      Hej Charlotte – øv, at de blev for hårde, det blev min første version også, og det var fordi, massen blev for varm, så det gætter jeg på, kan være forklaringen. Min anden version – dem på bloggen – blev perfekte i konsistensen, og det er de 122 grader, der er forklaringen. Kh Tóra

    • Reply Charlotte 20. december 2012 at 21:22

      Jeg må have termometeret frem… og bestille tid til tandlægen efter jul. Knækkede en plumbe :-/ Men min veninde var meget glad for dem 😀

    • Reply cutecarbs 23. december 2012 at 19:22

      Åhhh nej, det var da irriterende. Håber, det går bedre næste gang. God jul!

  • Reply Asta 21. december 2012 at 23:17

    Hej. Det ser super lækkert ud! Og derfor lavede jeg det, men min masse blev slet ikke gylden eller tyk? Har gjort nøjagtig som der står, men den er helt tynd??

    • Reply cutecarbs 23. december 2012 at 19:26

      Det lyder som den ikke har kogt længe nok eller “hårdt” nok, det tager tid, og massen skal op på omkring 122 grader, inden den er færdig. Mine kogte i ca 40 minutter. Kh Tóra

  • Reply Nadia 24. februar 2013 at 11:12

    uuuuuh de ser gode ud! Kan man bruge glukose istedet for glukosesirup? 🙂

    • Reply cutecarbs 1. april 2013 at 21:27

      Tak – smager megagodt:) Jeg ved desværre ikke, om du kan bruge glukose i stedet for glukosesirup, beklager.

  • Reply Sarah 23. juni 2013 at 10:40

    For pokker, hvor ser de lækre ud :-). Tænkte på om du vidste om man kunne bruge lys sirup istedet for glukosesirup?

  • Reply Gitte Mulvad 20. december 2013 at 13:01

    Super lækre. Dog havde jeg meget svært ved at skære dem ud. Måtte klippe dem med en saks lige som bolcher :-S nogen råd?

    • Reply Cute Carbs 20. december 2013 at 20:07

      Så er massen nok blevet lidt for varm, men jeg håber, de kan spises trods alt 🙂

  • Reply Maiken 4. december 2014 at 12:34

    Mine karameller blev til bolcher, men stadig meget velsmagende.
    Kan massen have været for varm og for tyk?

    • Reply Frk. Cute Carbs 5. december 2014 at 7:41

      Ja, den har helt sikkert været for varm, konsistensen er styret af temperaturen, der ikke skal langt over 122 grader.

  • Reply Emma victoria 10. august 2015 at 16:59

    Super lækre karameller! Var så heldig at mine fik den rigtige konsistens i første forsøg. Nogen gode sider til at købe termometeret til madlavning?

  • Leave a Reply

    Back to top