Luksus brombærmuffins med marcipan og hvid chokolade - Cute CarbsCute Carbs

Luksus brombærmuffins med marcipan og hvid chokolade

28. august 2012 in ♥ Kager

Photobucket

Det er lige nu, du kan plukke de skønneste brombær i naturen, men hvad kan de fine bær bruges? Her er lidt inspiration.

Disse muffins er helt klart mine yndlings – marcipanen giver en lækker sødme og en dejlig sprød top. Og de friske brombær, der er tilpas sure, er en skøn kontrast til den søde dej.

Jeg har bagt disse muffins i flere år, og de er et hit hver gang – også om vinteren, når de friske bær er skiftet ud med frosne.  

Opskriften:
4 æg
250 g sukker
240 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 g smør (smeltet)
185 g revet marcipan
100 g hvid chokolade
200 g friske brombær

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør
  • Vend til sidst marcipanen i dejen
  • Vend brombærrene i mel – det gør, at de ikke ender i bunden af den færdigbagte muffin
  • Kom lidt dej i 12 muffinforme og drys med grofthakket chokolade og halvdelen af brombærrene og fordel resten af dejen i formene. Afslut med de sidste brombær – tryk dem lidt ned i dejen med en ske
  • Bag ved 175 grader i 25-30 min.

De lækre brombærmuffins er også gode efter en nat i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Share This Post

You Might Also Like

26 Comments

  • Reply Nadia_h 28. august 2012 at 13:37

    Det er altså ikke godt, at følge din blog fast, når man arbejder på at smide nogle kilo 😉
    De muffins ser alt for lækre ud og de ryger på “to bake” listen.

    • Reply cutecarbs 30. august 2012 at 21:00

      hehe.. Jeg kender det godt, prøver også selv at smide et par kilo, så det er nøje udvalgte kalorier, der ryger ned 🙂 Tak for den skønne kommentar 😉

  • Reply Ditte Buus 28. august 2012 at 16:03

    Mums. Jeg skal afholde et Norlie værtinde arrangement i næste uge, og her tror jeg disse kager skal på bordet.
    Hvor mange muffins bliver der af denne opskrift, hvis jeg bruger store muffinsforme, og kan man fryse kagerne efter bagning?

    • Reply cutecarbs 30. august 2012 at 21:02

      Hej Ditte – det lyder hyggeligt:) Der er til 12 store muffins i denne opskrift. Jo, du kan godt fryse dem, men det vil jeg ikke anbefale. Kh Tóra

  • Reply Agnethe Jh 28. august 2012 at 18:27

    ELSKER DIN BLOG! <3
    -og disse muffins er med til det daglige besøg til din blog.
    Det så LÆKKERT! knus din fan

    • Reply cutecarbs 30. august 2012 at 21:03

      Kære Agnethe – tak for den skønneste kommentar, jeg bliver så glad for god feedback:) Kh Tóra

  • Reply Mette Olsen 4. september 2012 at 11:20

    Ej hvor jeg altså synes det er skønt at der er nogle der gider at bruge tid og dele deres lidenskab med os andre med en sød tand 🙂 Man kan virkelig mærke du brænder for det her, og du laver de lækreste ting, altid flotte billeder, lige præcis så man bare bliver forelsket og nødt til at lave det… 🙂
    Tak…… <3

    • Reply cutecarbs 24. september 2012 at 22:33

      Tak for den skønneste kommentar, det betyder så meget. Tak 🙂

  • Reply Josefine 7. september 2012 at 21:24

    Det her ser virkelig lækkert ud, elsker billederne de er virkelig gode 🙂

    • Reply cutecarbs 24. september 2012 at 22:33

      Tak – de smager virkelig også lækkert 🙂

  • Reply Anne 24. marts 2013 at 21:16

    Åh…! Disse muffins er jo fuldstændig forrygende lækre! Dejlig tip i forhold til at vende bærrene i mel for at forhindre, at de falder til bunds. Din side er garant for vellykket bagværk.

  • Reply Sille 12. maj 2013 at 22:51

    Revet marcipan, er det som i revet på rivejern, eller bare revet i små stykker by hand-agtigt? 🙂

    • Reply cutecarbs 13. maj 2013 at 15:27

      Ja, revet på et rivejern 🙂

  • Reply Dina 13. januar 2014 at 20:15

    Kan man erstatte brombær med blåbær? 🙂

  • Reply Sørgmodige muffins | vi holder af hverdagen 5. april 2014 at 15:27

    […] I min fryser fandt jeg en bunke brombær fra svigermors have. Sammen med marcipan og hvid chokolade, blev det til en rigtig lækker muffin. Opskriften fandt jeg på Cutecarbs blog […]

  • Reply Lone 5. august 2014 at 9:23

    Lige bagt dine lækre brombær muffins 🙂 Kom så i ½ delen kokos marcipan i og den anden halvdel appelsin marcipan , og blev de bestemt ikke ringere af 😛

  • Reply Christina 11. september 2014 at 21:26

    Hej,
    Jeg er i tvivl om, jeg stadig kan skaffe friske brombær, så jeg går nok efter nogle frosne. Hvad gør du for at dejen ikke bliver for “våd”, når du bruger frosne bær?

  • Reply Stephanie 13. juni 2015 at 18:26

    Super lækre! Jeg puttede frosne stikkelsbær i istedet, og det blev bare godt, syrligt os sødt på samme tid. Det ikke sidste gang jeg laver dem, og med flere forskellige slags bær 😉

  • Reply Rikke Poulsen 27. september 2015 at 17:43

    Hejsa. Kan de fryses ned efter bagning?:-)

    • Reply Frk. Cute Carbs 28. september 2015 at 14:05

      Hej Rikke, jeg har ikke prøvet, men det tænker jeg umiddelbart godt, de kan 🙂

  • Reply Caroline 8. oktober 2015 at 14:35

    Jeg var til ridning, og min ridelærer syntes at de var de bedste muffins hun nogensinde havde smagt, eller retter sagt de bedste slags kager/muffins hun nogenside havde smagt

  • Reply Rikke 21. december 2016 at 10:52

    De lyder godt nok lækre! Tror du det ville fungere med æble eller jordbær i stedet for brombær?

  • Leave a Reply

    Back to top