Birkes-muffins med citron og marcipan - Cute CarbsCute Carbs

Birkes-muffins med citron og marcipan

18. april 2012 in ♥ Kager

En sød gammel kollega fortalte mig om nogle lækre birkes-muffins, hun var blevet vild med, og frøken Cute Carbs skulle selvfølgelig afprøve dem, så her har I min egen version af de lækre birkes-muffins, som er proppet med sunde birkesfrø.

muffins
Opskriften:
12-14 muffins

1,5 dl birkesfrø
1, 2 dl kogende vand
190 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
¼ tsk salt
125 g blødt smør
2 dl sukker
4 æg
130 g marcipan (groftrevet)
Skal fra 2 økologiske citroner

Sådan gør du:

  • Hæld kogende vand over birkesfrøene og lad dem stå og trække en time
  • Pisk smør og sukker luftigt og lyst
  • Tilsæt birkesfrøene og rør godt igennem, så du får en ensartet blanding
  • Tilsæt nu et æg ad gangen
  • Bland de tørre ingredienser sammen, og kom dem i dejen, og rør til dejen er glat
  • Vend til sidst citronskal og groftrevet marcipan i dejen
  • Fordel dejen i muffinforme og bag ved 175 grader i ca. 20 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Share This Post

You Might Also Like

21 Comments

  • Reply Line Andersen 18. april 2012 at 8:50

    Tak for en skøn og inspirerende blog.

    Din opskrift på vanilieflødeboller; hvor mange giver den?

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 23:01

      Tak Line 🙂 Der er ca 30 flødeboller. Kh Tóra

  • Reply Newyorkerbyheart 18. april 2012 at 10:35

    De ser jo fantastiske ud, er vild med birkes i bagværk 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 23:00

      Hej Birthe – tak! Ja, birkes i bagværk er vildt lækkert, jeg skal klart til at bruge det noget mere:) Kh Tóra

  • Reply Sofies closet 18. april 2012 at 15:22

    Mmmh, hvor ser de lækre ud 🙂

  • Reply Christina 18. april 2012 at 17:08

    Er sikker på, at jeg ville være vild med disse muffins. Plejer at lave dem i kage form (http://smagsloejer.dk/2011/11/birkes-med-citron/). Citron/birkes kombien er virkelig et smagfuldt hit 🙂

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 22:59

      Er også glad for, at jeg har opdaget citron/birkes kobien – mums! Tjekkede lige jeres kage, som også ser meget lækker ud – god idé med glasur! Kh Tóra

  • Reply Benedikte Capion 18. april 2012 at 18:00

    Jeg er også helt tosset med birkes 🙂 de lyder sørme lækre….

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 22:58

      Jeg er også selv blevet ret tosset med birkes, og de her muffins var vildt gode:)

  • Reply Lykke 18. april 2012 at 18:30

    Ej tror engang for mange år siden jeg har smagt noget ligende. Må straks i gang med at eksperimentere med dem 😉 (Har gluten allergi så der skal lige laves lidt om)

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 10:10

      De smagte superlækkert – god bagelyst til dig 🙂

  • Reply Natalie 18. april 2012 at 19:39

    Mmmmmhmmmmh. Birkesmuffins er noget af det læækreste!

    http://agoodiebag.blogspot.com/ tjek meget gerne min blog, ud lige nu har jeg en læææækker konkurrence

  • Reply Ibs 18. april 2012 at 21:14

    Ja, man kan undre sig, det gjorde jeg selv, da jeg først så citron-birkes-kombien, men det er jo en topklasse muffin!

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 10:09

      Hvade det lidt på samme måde – men det er en vildt lækker kombi, og så gør marcipanen dem ekstra saftige:)

  • Reply Emma 19. april 2012 at 22:19

    jeg sidder simpelthen og savler regnbuer hver gang jeg kigger p ådin blog! næsten alle dine opskrifter er blevet testet.
    tak for den lækreste blog på BD!

    http://engmarksrodebutik.blogspot.com/

    • Reply cutecarbs 19. april 2012 at 22:57

      Tak for den sødeste kommentar, Emma 🙂 Kh Tóra

  • Reply Cathrine Curting 18. maj 2012 at 11:58

    De ser virkelig lækre ud! Må prøve opskriften snarest muligt :b

    / http://www.frkcurting.blogspot.com

  • Reply lisa vilstrup 13. juni 2013 at 22:54

    hej,

    De ser saftigt dejlige ud.
    Tænkte på om du mon havde erfaring om man kunne fryse dem, og om hvordan de mon blev i optøet tilstand….
    Tak for super inspirerende tandsavlløbende blog namm

    • Reply cutecarbs 14. juni 2013 at 8:16

      Jeg har ikke prøvet at fryse dem, desværre. Dejligt at høre, at du finder min blog inspirerende, tak 🙂

  • Reply Hanne 21. november 2013 at 20:30

    Spændende opskrift, står netop med den. Væsken som birkesfrøene har trukket i skal den med i dejen?

    • Reply Cute Carbs 21. november 2013 at 20:48

      Ja, der burde ikke være så meget væske tilbage 🙂 God fornøjelse!

    Skriv et svar til Emma Cancel Reply

    Back to top