Lækre speltboller - Cute CarbsCute Carbs

Lækre speltboller

17. marts 2012 in ♥ Brød / Uncategorized

Har lavet de lækreste speltboller i morges, som I selvfølgelig skal have opskriften på. Jeg fik lidt hjælp af min søde bager-kæreste, så speltbollerne fik en tilpas sej skorpe – tjek opskriften ud, hvor der også er lidt tips til et perfekt resultat.

Photobucket

Opskrift til 8-10 stk.
Fordej:

170 g sigtet speltmel

1,7 dl vand

0,5 g gær (størrelse med en rosin)

Sådan gør du:

Rør alle ingredienserne sammen til en tyndtflydende dej.

Lad dejen stå et lunt sted til dagen efter.

Sådan ser dejen ud dagen efter:

Photobucket
 Den færdige dej:

325 g sigtet speltmel

30 g fuldkornshvede

2 dl vand

15 g groft salt

0,5 dl mørk sirup

5 g gær

+ fordejen
Photobucket

Photobucket
Sådan gør du:

Rør fordejen sammen med de andre ingredienser – ælt det langsomt og længe eller lad det køre ca. 12 minutter i en rørmaskine til dejen er klistret.

Lad dejen hvile tildækket et lunt i 3 timer.

Skær dejen ud til boller – form så lidt som muligt. Drys lidt speltflager på bollerne.

Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, der er drysset med sigtet speltmel for en sprødere bund.

Bag speltbollerne ved 230 grader – og stænk gerne lidt vand i bunden af ovnen, så der opstår damp i ovnen. Det giver bollerne en flot skorpe.

Skru nu ovnen ned til 210 grader og bag bollerne i 20 minutter.

speltboller

Share This Post

You Might Also Like

16 Comments

  • Reply Silvia 17. marts 2012 at 19:18

    De ser lækre ud! Er de penslet med noget, for at få speltflagerne til at sidde fast? Synes tit jeg oplever de bare drysser af når man skærer dem over…

    • Reply cutecarbs 18. marts 2012 at 17:01

      Hej Silvia – tak, de var også gode! De er ikke penslet med noget, da dejen er ret klistret. Men hvis du oplever, at de drysser, så kan du pensle med lidt vand. Kh Tóra

  • Reply Marie 18. marts 2012 at 1:26

    Wow, hvor er dine skåle fine – hvor har du dem fra?
    Og bollerne ser selvfølgelig også super lækre ud 🙂

    Marie

    • Reply cutecarbs 18. marts 2012 at 17:03

      Hej Marie – tak! Jeg er også meget glad for dem, har købt dem hos nordhjem.dk for et år siden:) Kh Tóra

  • Reply Cecilie - lovendesign.dk 18. marts 2012 at 20:56

    Godt nok en fantastisk fin blog du har. Dine billeder er så fine og inspirere til at lave nogle af de mange lækre ting du laver 🙂 – don’t know where to start 😉 😛

  • Reply cutecarbs 18. marts 2012 at 21:47

    Tak for den søde kommentar, Cecilie! Og god bagelyst, når du kommer i gang 🙂 Kh Tóra

  • Reply Camilla Christine 19. marts 2012 at 10:36

    Hej
    Jeg har sendt dig en blogaward, se mere her:
    http://jegelskerbaremad.blogspot.com/2012/03/blog-award.html
    Tak for en skøn og inspirerende blog!
    Hilsen fra
    Camilla Christine

  • Reply Ibs 19. marts 2012 at 21:21

    Hvor ser de lækre ud! Elsker sådan noget med fordej!

    Men jeg forstår ik det med bagningen; skal jeg tænde ovnen på 230 og når den så er varm, sprøjte vand derind, sætte bollerne ind og skrue ned til 210 med det samme og tælle tyve min derfra?

  • Reply yvonne ipsen 20. marts 2012 at 15:51

    Ja, jeg syntes godt nok også de så lækre ud..Jeg gik igang med det samme mennn, der må være noget galt med enten mig , eller opskriften.
    Dejen er så tyndflydende,så den kan ikke skæres ud, prøver at tilsætte mere mel, men det ender ud i klatkager. øv øv.

  • Reply cutecarbs 20. marts 2012 at 19:32

    Hej lbs… Du sætter bollerne i ovenen, og så hælder du en lille sjat vand i bunden af ovenen og lukker den med det samme, så der opstår damp, efter det skruer du temperaturen ned til 210 grader og bager bollerne færdige i 20 minutter. Kh Tóra

  • Reply cutecarbs 20. marts 2012 at 19:32

    Kære Yvonne.. Undskyld, undskyld.. Efter jeg læste din kommentar, så jeg, at jeg havde skrevet 2,5 dl i stedet for 2,0 dl, som er det rigtige – jeg beklager! Det er selvfølgelig også vigtigt, at du bruger de typer mel, som der står i opskriften. Kh Tóra

  • Reply Ibs 20. marts 2012 at 19:39

    Tusind tak! Det blir nok et weekendprojekt!

  • Reply Lene 23. marts 2012 at 14:00

    Øv.. Jeg har gjort præcis, som du har skrevet i opskriften og de er altså ikke særlig spændende. Er ret skuffet. Jeg tror slet ikke jeg kan få spist dem op. Er du helt sikker på at du følger den samme opskrift til punkt og prikke? En halv dl mørk sirup er i hvert fald også alt for meget. Siruppen overdøver alt andet. Jeg bager nemlig meget selv, og er begyndt på en surdej fra et Claus Meyer hæfte og ud af det kan man satme bage lækre boller. Jeg er i hvert fald skuffet. De bliver ikke bagt igen. Spild af dyr og god mel. Jeg lyder rimelig negativ, men jeg er i hvert fald skuffet, også over smagen.. Øøv. Jeg vil hellere anbefale andre at få gang i en Claus Meyer surdej til bøtten i skabet og så lave boller og flutes ud fra det. Det smager tilgengæld super godt, er sindsyg nemt og smagen og strukturen og skorpen er lige i øjet.

  • Reply cutecarbs 24. marts 2012 at 0:04

    Hej Lene
    Ked af at høre, at de ikke blev gode. Jeg kan ikke sige andet end, at dem jeg lavede blev meget gode. Og det er altså en halv dl mørk sirup, hvilket ikke burde være dominerende i dejen. Og ja – jeg har selvfølgelig brugt den opskrift, der står på bloggen! Og mine boller blev som man forhåbentlig kan se på billedet meget lækre 🙂
    Vh Tóra

  • Reply BS 20. april 2012 at 9:38

    Kære Tóra!
    Tak for en fantastisk blog, jeg elsker den – og min kæreste elsker den endnu mere, for det betyder at jeg bager flere kager, som han kan spise 😉
    Jeg har planer om at lave denne omgang dej, men jeg ville gerne lave et franskbrød ud af den, tror du den egner sig til det? Jeg har nemlig oplevet, at ikke alle bolle-opskrifter er velegnet til franskbrød, men omvendt set synes jeg hurtigt at boller bliver tørre, hvor at franskbrødet forbliver friskt. Håber du kan være mig svar behjælpelig!
    God weekend.

    KH

    • Reply cutecarbs 21. april 2012 at 10:54

      Hej – glad for at høre, at du kan lide min blog;) Jeg vil da tro, at du sagtens kan bruge denne dej til et speltbrød, men det er stadig vigtigt, at du ikke former dejen for meget:-) God bagelyst. Kh Tóra

    Leave a Reply

    Back to top