Bake off : Cupcakes med saltkaramel + sommerlig hyldeblomst-lagkage - Cute CarbsCute Carbs

Bake off : Cupcakes med saltkaramel + sommerlig hyldeblomst-lagkage

14. juni 2016 in ♥ Kager

//Sponsoreret indlæg//

Jeg elsker udfordringer, der gør mig bedre, og derfor takkede jeg ja til at teste Dr Oetkers nye muffin center og deres blanding til lagkagebunde – det blev til en kreativ eftermiddag i køkkenet og en masse kagespisning, små kiks, store successer, lidt stress, masser af grin, et mega rodet køkken, men mest af alt en hyggelig dag i sødt selskab.

Resultatet af min søndagsbagning kan I se på billederne og i videoerne i dette indlæg, men inden I kaster jer over videoerne, så vil jeg lige opfordre jer til at kigge forbi @kagerullen-droetker, hvor mine cupcakes og mini lagkager også bliver vist, der kan du også finde masser af ny kageinspiration. Mine to kagekreationer er med i en lille bake off, hvor jeg er oppe imod de to dygtige bloggere (Copenhagen Cakes og PlumMum). Det er en konditor, der sammen med Dr. Oetker vurderer vores kager, og så er der en af os der vinder æren, og jeg vil jo gerne vinde – man er vel konkurrence-blogger 🙂

hyldeblomst-lagkager

Mini hyldeblomst-lagkager

Jeg har lige lavet en skøn hyldeblomstsaft, og derfor endte jeg med at lave små hyldeblomstlagkager med den skønneste hyldeblomstcreme – den er seriøst luftig og frisk! Blandingen til lagkagebundene var faktisk et hit, det bliver ikke nemmere at bage lagkagebunde end med denne blanding, hvor der blot skal tilsættes æg og vand. Jeg synes, lagkagebundene blev dejlig luftige, jeg bagte dem med nogle blåbær for at give bundene lidt små smagseksplosioner. Se videoen, hvis du har lyst til at lave de små sommerlagkager, du finder også opskriften under videoen.

Hyldeblomst-lagkager

Opskrift på lagkagebunde
En pakke Dr. Oetker blanding til lagkagebunde
3 æg
½ dl vand

Sådan gør du:

  • Pisk det hele sammen til en luftig dej – begynd med lav hastighed og pisk så med høj hastighed i ca. 4 minutter
  • Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir – drys med 50 g blåbær. Bag ved 180 grader varmluftovn i 8-10 minutter

Hyldeblomst-creme:

1/4 l fløde
3 store spsk skyr
3 tsk hyldeblomstsaft (koncentreret)
2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

  • Pisk fløden til skum, rør skyr, hyldeblomstsaft og vaniljesukker i fløden.

Limefrosting:

75 g blødt smør
125 g flødeost
75 g flormelis
Smag til med limesaft
Farv med et par dråber rød frugtfarve fra Dr. Oetker

Sådan laver du frosting:

  • Pisk flødeost, blødt smør og flormelis til en jævn frosting.
  • Smag til med limesaft og farv med et par røde frugtfarve-dråber.

Lav de små hyldeblomst-lagkager

Udstik små lagkagebunde med en udstikker på ca. 7 cm i diameter. Byg små lagkager: Sprøjt hyldeblomstcreme på bunden, læg en bund over, sprøjt et lag mere med creme og slut med en lagkagebund. Pynt med frosting og smukke hyldeblomster.

Cupcakes med saltkaramel-midte og limefrosting

Jeg modtog to forskellige smagsvarianter af Dr. Oetkers nye muffinfillers – en med citrus-smag og en med saltkaramel, og jeg har jo en svaghed for saltkaramel, så det blev til en omgang marcipanmuffins med saltkaramel-midte og limefrosting på toppen. En meget god kombination af sødt, salt og surt. Jeg synes godt nok, de der små muffinfillers var nemme at arbejde med, det kan I også se i videoen, det kan virkelig ikke kikse, så de er et nemt trick, når du har gæster, der skal imponeres 🙂

cupcakes med karamel fyld

Opskrift på cupcakes med limefrosting og saltkaramel

Giver ca. 12 muffins
3 æg
180 g sukker
220 g mel
2 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
150 g smør (smeltet)
100 g revet marcipan

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse.
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør.
  • Vend til sidst revet marcipanen i muffindejen.
  • Fordel dejen i muffinforme.
  • Bag ved 180 grader i 20-25 min.

Limefrosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
Smag til med limesaft

Sådan laver du frosting:

  • Pisk flødeost, blødt smør og flormelis til en jævn frosting. Smag til med limesaft.

Lav cupcakes med saltkaramel-midte og limefrosting

  • Fyld de kolde muffins med muffin center med saltkaramel fra Dr. Oetker.
  • Sprøjt toppe af frosting på kagerne.
  • Pynt med lakridsgranulat og friske jordbær.

Find mere inspiration på Kagerullens facebook-side!

Share This Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Back to top