Hjemmelavede skumfiduser med banansmag - Cute CarbsCute Carbs

Hjemmelavede skumfiduser med banansmag

12. september 2012 in ♥ Konfekt

Photobucket

Jeg har lavet skumfiduser, og de smager virkeligt godt! Konsistensen er lækker skummet, og smagen er overraskende naturlig af banan. Det er nok ikke den nemmeste opskrift på hjemmelavet slik, men til gengæld, kan man købe alt det, man har brug for i et kit fra Urtegården. Smart, ikk’?

Det skal du bruge til skumfiduserne:
75 ml vand
100 g sukker
120 g druesukker
25 g gelatine
2 ml citronsyre
1 bæger pasteuriseret æggehvide
2 ml bananaroma
lidt gul slikfarve

Photobucket

Sådan gør du:
Opvarm 50 ml vand til kogepunktet og hæld det op i en skål

Drys 25 g gelatine i det varme vand under omrøring

Sæt skålen med gelatineopløsningen i en gryde med varmt vand og læg låg på gryden, så gelatineopløsningen holder sig varm og flydende, til den skal bruges

Rør nu 25 ml vand, sukker og druesukker sammen i en gryde til al sukkeret er fugtigt, og kog derefter sukkermassen til den er 132 grader. Tag gryden af varmen og lad massen afkøle til 100 grader

Mens sukkermassen køler ned, skal æggehviderne piskes let og der skal tilsættes slikfarve, bananaroma og citronsyre

Når sukkermassen er på 100 grader røres den varme gelatineopløsning i sukkermassen, for dernæst at blive blandet med de piskede æggehvider

Pisk massen i 4-5 minutter, til den er luftig og stiv

Hæld skumfidusmassen ud på let smurt teflonvæv eller bagepapir, og fordel den så godt som muligt, så den bliver kvadratisk

Lad massen tørre i 15 minutter

 Drys nu massen med druesukker og vend den og drys druesukker på bagsiden

 Nu kan massen skæres i tern med en skarp kniv

Vend de friske skumfiduser i mere druesukker, så klippefladerne også pudres og ikke klistrer

Photobucket

Share This Post

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply Maria Silje 12. september 2012 at 21:16

    mmmh, hvor lækkert, kan man også lave dem med lakrids?

    //Maria Silje
    http://www.hairbymariasilje.dk/konkurrence-give-away

    • Reply cutecarbs 16. september 2012 at 19:50

      Ja, du kan sagtens lave dem med lakrids eller evt. vende dem i lakridspulver 🙂

  • Reply Finny 13. september 2012 at 13:27

    Åh de lyder da lige til at gå til.. Har aldrig prøvet at lave skumfiduser før.. Det må prøves!! 🙂

    • Reply cutecarbs 16. september 2012 at 19:50

      God fornøjelse – det er sjovt at lave skumfiduser 😉

  • Reply Ninna Kristiansen 15. september 2012 at 14:56

    Ej hvor lækkert 🙂 og gud hvor sku det være sjovt, hvis man tog frugtfarve i dem 🙂

    God weekend

    ninnak.blogspot.dk

    • Reply cutecarbs 16. september 2012 at 19:48

      Ja, hjemmelavet skum holder 🙂 Og planlægger at lave nogle fine lyserøde skumfiduser… Kh Tóra

  • Reply Tine 5. november 2012 at 15:59

    Hej,
    sikke en dejlig blog!
    du har skrevet 2 ml. citronsyre, hvilket jeg normalt forbinder med noget flydende. Den citronsyre jeg har er i pulver, skal jeg bruge hvad der svarer til 2 ml. i den?

  • Reply M. Vinter 21. juli 2013 at 13:45

    Rigtig lækker opskrift 🙂
    Har også selv forsøgt mig lidt med hjemmelavede skumfiduser. Det er et super nemt kit fra Urtegården – så bliver det ikke nemmere at lave hjemmelavet slik 🙂

    //Malene – Vinterfryd.dk

  • Leave a Reply

    Back to top