Det er nu, man skal ud i naturen på jagt efter de skønne brombær. Jeg har plukket lidt brombær på Amager Fælled og bagt nogle lækre brombærmuffins, som lige er blevet toppet med cheesetopping.
Dej:
4 æg
250 g sukker
240 g mel
1 stor spsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 gr smør (smeltet)
185 gr marcipan
175 gr friske brombær
Pisk æg og sukker rigtig godt, og kom så de andre ingredienser i – vent dog med marcipan og brombær, de skal nemlig vendes i til sidst. Bag ved 175 grader i 25-30 min.
Topping:
100 gr flødeost
25 gr smør (blødt)
3 tsk brombær/citronsaft
100 gr flormelis
Pisk flødeost, flormelis og det bløde smør jævnt. Pres saften ud af en håndfuld brombær og bland den med lidt limesaft. Kom brombær-/limesaften i massen, så du får en frisk smag og en yndig lyserød farve.
5 Comments
Hey Tóra! Virkeliga lekkrar uppskriftir! Eg havi roynt onkrar, og sigi bara MUMS! Nú vil eg royna hesa. Hvussu nógvar cupcakes verða burtur úr hesari uppskrift?
Hey Eir:-) Deiligt at hoyra. Hendan uppskriftin gevur ca. 15;) Góðan bakihug!
Hvor længe skal de bage hvis man laver dem i små forme? Og hvor mange blir der ialt?
Lækker opskrift! Hvordan skal marcipanen være, i stykker? Tak:)
Det må gerne være revet marcipan 🙂