Bedstefars skæg med rabarbersyltetøj

 photo bedstefars_skaeg_zps1d9e8848.jpg

Har helt glemt at dele denne skønne kage med jer, jeg lavede den, da jeg var på Færøerne i sommerferien, og den skal helt sikkert snart laves igen – måske med sæsonens sidste rabarber. Bedstefars skæg er en klassiker, og i denne version er selve kagen ekstra lækker og fugtig takket være marcipanen.

Det skal du bruge til Bedstefars skæg:
200 g sukker
190 g blødt smør
300 g mel
3 æggeblommer
¾ tsk bagepulver
1,5 dl mælk
100 g marcipan

Til toppen:
Rabarbersyltetøj
3 æggehvider
165 g sukker
 photo bedstefars_skaeg_medrabarber_zps8d93d83d.jpg

Sådan laver du Bedstefars skæg:

  • Pisk smør og sukker godt sammen
  • Tilsæt æggeblommerne i massen en ad gangen – og pisk godt imellem hver blomme
  • Vend mel, bagepulver og mælk i dejen
  • Riv marcipanen og vend den i dejen
  • Kom dejen i en smurt springform (26 cm) og bag kagen ved 200 grader i ca. 25 minutter

Mens kagen bager, kan du gå i gange med marengsmassen

  • Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen og pisk indtil, du har en lækker marengsmasse
  • Tag den bagte den bagte kage ud af ovnen og fordel et jævnt lag rabarbersyltetøj på kagen – gerne hjemmelavet, og afslut med marengsmassen. Lav evt. et rustikt mønster i marengsen ved at forme små toppe i massen ved hjælp af en ske
  • Bag nu kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter til marengsen er lidt gylden

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo bedstefarsskaeg_stykke_zps0310b11a.jpg

1 tanke om “Bedstefars skæg med rabarbersyltetøj”

  1. Pingback: Black Swan Night! | StyleStories

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *