Jordbærsirup er virkelig farvefin sødme, som du kan bruge på din yoghurt, i dressing, i champagne og alt det du ellers har lyst til at give et sødt strejf af jordbærsmag. Jeg ved godt, at jordbærsæsonen går på hæld, men du kan sagtens bruge frosne jordbær. Jeg lavede denne jordbærsirup af de lækreste friske jordbær fra vores selv-pluk tur til Rokkedyssegård for to uger siden – det kan virkelig anbefales.
Jordbærsirup – så nemt!
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 400 g jordbær
- 200 g sukker
- 1 dl vand
- 1 vaniljestang
Instructions
- Rens jordbærrene og skær dem i halve. Kom dem i en gryde.
- Tilsæt sukker.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, kom vaniljekorn og vaniljestangen i gryden.
- Tilsæt vand og lad siruppen koge op. Lad massen simre, indtil jordbærrene er kogt helt møre.
- Kom massen gennem en si, og hæld den så tilbage i gryden og kog den indtil, den har den perfekte konsistens. VIGTIGT: Jorbærsiruppen tykner, når den bliver kold.
- Hæld den færdigkogte jordbærsirup på to små skoldede flakser – evt. skyllet i Atamon.
- Sæt på køl.
