Opskrift på chokoladeboller
 
Forberedelsestid
Bagetid
Tid
 
Ingredienser
  • 25 g gær
  • 1,5 dl vand
  • 1,5 dl creme fraich
  • 1 tsk. salt
  • 2 spsk. sukker
  • 1 tsk kardemomme
  • 100 g blødt smør
  • 2 æg
  • 450-500 g hvedemel
  • 100 g god mørk chokolade
Fremgangsmåde
  1. Rør gæren ud vandet og cremefraichen.
  2. Kom salt, sukker, kardemomme, smør, æg og mel i dejen og lad den køre ved middel hastighed i en røremaskine i ca. 10 minutter.
  3. Hak chokoladen og ælt den godt ind i dejen.
  4. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i halvanden time.
  5. Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt det lidt, så det ikke klistrer helt fast på fingrene, når du skal forme bollerne. Dejen er ret klistret.
  6. Del dejen i 12 stykker af ca. 80 g, form runde boller og placer bollerne tæt i en bradepande beklædt med bagepapir, da det er meningen, at de under bagning bager sammen. Lad bollerne hæve i yderliger en halv time. Pensl med et sammenpisket æg.
  7. Bag chokoladebollerne ved 225 grader varmluft ovn i 10 minutter
  8. Lad bollerne køle af på en rist.
Recipe by Cute Carbs at https://www.cutecarbs.com/2017/03/chokoladeboller-luftige-og-laekre/