risalamande cheesecake

Risalamande cheesecake – opskrift på en lækker juledessert!

En risalamande cheesecake har længe stået på min to do, og nu er den endelig blevet lavet, heldigvis! For den er ret god, synes jeg selv. Jeg kan godt lide risalamande, men egentlig er denne cheesecake lidt friskere, end den ret så heftige risalamande, der er nemlig en del citron i. En risalamande cheesecake er et godt bud på en lidt julet dessert, når der er julefrokost på programmet, men den kan sagtens laves på andre tidspunkter, hvor du bare har rigtig meget lyst til en god dessertkage.

risalamande cheesecake

Opskrift på risalamande cheesecake:

Det skal du bruge til bunden:
120 g digestive kiks
25 g hakkede mandler
60 g smør
30 g hvid chokolade

Sådan laver du bunden:
Smelt smør og chokolade sammen.
Knus kiksene og bland dem med hakkede mandler og rør det sammen med smør-massen.
Pres massen til en bund i en springform (18 cm).
Sæt kiksebunden i køleskabet i en halv time.

Det skal du bruge til ostecremen
200 g færdig risengrød med vanilje og sukker (jeg laver en halv portion af denne)
200 g flødeost
0,5 dl sukker
1,5 dl fløde
½ vaniljestang
Skal fra en halv usprøjtet citron
2 husblas

Sådan laver du ostecremen
Sæt husblas i blød.
Pisk fløden til let skum.
Bland risengrøden i flødeskummet.
Rør flødeost, citronskal og sukker sammen.
Vend flødeostemassen i flødemassen.
Vrid husblassen fri for vand, smelt det over vandbad og kom det i blandingen – brug lidt af ostecremen til at afkøle med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen.
Rør nu husblassen i ostecremen.
Fordel massen over kiksebunden.
Sæt kagen på køl og lad den stå i mindst en time, inden du kommer kirsebærgelé på.

Opskrift på kirsebærgelé:
220 ml kirsebærsauce uden bær
Saft fra en halv usprøjtet citron
1 husblas

Sådan gør du:
Kom alle ingredienser i en gryde og varm det godt igennem. Lad massen køle af, inden du fordeler den over ostemassen. Sæt så din risalamande cheesecake i køleskabet i mindst fem timer, men meget gerne natten over.

Tip! Pynt med hakkede mandler og guldstøv!

Hvis du ikke er til risalamande cheesecake, så er denne skønne jordbær cheesecake måske mere dig! 

29 tanker om “Risalamande cheesecake – opskrift på en lækker juledessert!”

  1. Hvor er den fin! Den vil jeg prøve at lave, når vi skal op til mine forældre den 26. Min mindste springform er 20 cm. Går det an eller skal der ændres i bagetid eller noget? 🙂

  2. Genvejen til risengrøden virker ikke, kan det evt. opdateres. Kagen lyder jo så lækker, at den må prøves 🙂

  3. Hej, hvis jeg skal lave kagen i en springform på 24-26 cm, ville du så bare lave dobbelt portion? 🙂
    Hilsen Camilla

  4. Hej,

    Jeg er igang med at lave kagen. Jeg er dog lidt i tvivl, hvor jeg skal komme den halve vaniljestang, som skal med i ostekremen. Jeg har lavet risengrøden efter din opskrift. Er det nok vanilje eller skal der mere vanilje i kremen?

  5. Hej,
    Ved du hvor længe kagen kan stå i køleskabet? Jeg overvejer at lave den onsdag, men det skal først spises om fredagen. Kan det gå? 🙂

  6. Oh nej! Tror ikke min kirsebærsovs nåede at køle helt ordentlig af inden den blev hældt over ostemassen:( nu er den sat til køl til i morgen aften – tror du den er blevet ødelagt af dette? ??

Skriv et svar til Frk. Cute Carbs Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *