Rabarberkage med crumble – ren rabarberlykke!

Det her er ren rabarberlykke! Denne må være en seriøs kandidat til titlen “verdens bedste rabarberkage”. Kagen har længe været i mit hoved, men i weekenden fik jeg endelig bagt den, og jeg er så tilfreds med resultatet. Den er saftig, sød, syrlig og knasende – lyder dejligt, ikk’? Mine smagsløg er i hvert fald lykkelige.

Jeg har tidligere delt to andre opskrifter på kager med rabarber her på bloggen, men denne topper helt sikkert listen, du bliver nødt til at skrive den på din to bake liste, hvis du er lige så vild med rabarber, som jeg er!

De to andre kager med rabarber er:
Hvid chokoladebrownie med rabarber – også ret lækker!
Rabarberkage med marcipan – en smagsgod oplevelse.

 photo rabarberkage med crumble_zps50ekdgn8.jpg

Opskrift på kage med rabarber og crumble

Crumble:

75 g koldt smør
75 g sukker
75 mel
40 g mandler

Fremgangsmåde: Hak mandlerne groft. Bland mel og sukker. Smuldr det kolde smør i mel/sukker-blandingen. Kom til sidst hakkede mandler i.

Kagedej:
200 g blødt smør
300 g sukker
1 vaniljestang
3 æg
1,5 tsk. bagepulver
260 g mel
80 g marcipan

+

400 g rabarber

Fremgangsmåde:
Pisk smør, sukker og vaniljekorn godt sammen. Tilsæt et æg ad gangen – pisk godt imellem hvert æg. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen. Riv marcipanen groft og vend den forsigtig i dejen.
Rengør rabarberne og skær dem i stykker af ca. 1,5 cm.
Fordel dejen i en springform 24 cm – kan anbefale denne.
Fordel rabarberne over dejen. Tryk dem gerne lidt ned i dejen.
Fordel til sidst lidt tilfældigt crumble over rabarberne.
Bag rabarberkagen ved 180 grader i ca. 60 min. Hold øje med kagen, da bagetiden kan variere meget alt efter bageform og ovn.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også følge mig på pinterest lige her og på instagram på @frk_cutecarbs.

//indeholder affiliate links//

16 tanker om “Rabarberkage med crumble – ren rabarberlykke!”

  1. Hvad jeg kan se står der 400 g – aller sidst i ingrediens listen. Hvor mange stængler det er, kommer vel an på hvilken sort det er og om de tykke eller tynde 🙂

  2. Hvis man nu godt kunne tænke sig at lave dem i små muffin-udgaver, hvor lang bagetid tror du så vil være at foretrække? 🙂

  3. Det er da den mest Fantastisk rabarberkage jeg har lavet. Bagte og tog den med på kursus 😉

Skriv et svar til Tanja Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *