Cheesecake med hindbær og havtorngele
 
Forberedelsestid
Bagetid
Tid
 
Antal: 8-10
Ingredienser
  • KIKSEBUND:
  • 150 g digestive
  • 80 g smeltet smør
  • CHEESECAKE-CREME:
  • 80 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 300 g flødeost
  • 150 g creme fraich 18%
  • 1,5 dl fløde
  • Saft fra en halv citron
  • 4 husblas
  • HAVTORNGELÉ:
  • 80 g havtorn
  • 1 dl vand
  • Saft fra en halv citron
  • 50 g sukker
  • 2 blade husblas
  • + 10-12 friske hindbær
Fremgangsmåde
  1. KIKSEBUND:
  2. Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør og pres massen til en bund i en springform (16 eller 18 cm).
  3. Placer 10-12 hindbær i midten ad kiksebunden.
  4. CHEESECAKE-CREME:
  5. Pisk flødeost, sukker og vaniljekorn sammen.
  6. Pisk fløden stiv og rør cremefraichen i. Bland massen med flødeostemassen.
  7. Udblød husblas, smelt det over vandbad – brug citronsaft og lidt af flødeostemassen til at afkøle husblassen med, så det får ca. samme temperatur som flødeostecremen, inden du rører det i massen.
  8. Fordel cremen over kiksebunden og sæt på køl.
  9. HAVTORNGELÉ:
  10. Udblød husblas vand.
  11. Kog havtorn med sukker, citronsaft og vand, til de små havtorn brister. Mas dem evt. med en gaffel eller ske, hvis de har brug for hjælp. Kør massen gennem et sigte og smelt nu husblassen direkte i havtornsaften.
  12. Lad havtorngeléen køle af, inden du forsigtigt fordeler den over cheesecaken.
  13. Sæt kagen på køl i mindst fem timer - gerne natten over.
  14. Pynt evt. med hakkede mandler vendt i sølvstøv, forskellig slags chokoladekugler og chokoladekrymmel, skovsyre og spiselige blomster.
Recipe by Cute Carbs at http://www.cutecarbs.com/2017/09/cheesecake-med-hindbaer-og-havtorngele/