Hjemmelavede påskeæg mad dulcey-ganche, rice krispies og mørk chokolade
 
Forberedelsestid
Bagetid
Tid
 
Af:
Opskriftstype: Konfekt
Antal: 14 påskeæg
Ingredienser
  • Dulcey-ganache:
  • 50 g fløde
  • 5 g glucosesirup
  • 60 g dulcey-chokolade
  • Du skal også bruge:
  • 500 marcipan
  • 225 g mørk chokolade
  • rice krispies
Fremgangsmåde
  1. Sådan laver du dulcey-ganache:
  2. Hak dulcey-chokoladen i mindre stykker.
  3. Bring fløde og glucosesirup i kog i en gryde.
  4. Hæld den varme fløde over chokoladen og pisk med en dejskraber eller et piskeris til chokoladen er smeltet.
  5. Kom ganachen i en sprøjtepose og stil den på køl i mindst tre timer eller en halv time i fryseren.
  6. Sådan laver du påskeæg:
  7. Form 14 marcipanæg – ca. 35 g stykket.
  8. Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til, at du kan sprøjte ganache i marcipanægget. Form det derefter til et fint æg igen.
  9. Fugt hænderne og tril hvert æg en ekstra gang, inden du trykker lidt rice krispies ind i marcipanen.
  10. Temperer den mørke chokolade over vandbad og overtræk marcipanæggene med chokoladen. Pynt evt. med frysetørret havtorn, guldstøv og rice krispies vendt i guldstøv.
Recipe by Cute Carbs at http://www.cutecarbs.com/2017/04/hjemmelavede-paaskeaeg/